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1、 五花肉切片，放冷水中煮，放料酒煮出血沫，捞出洗净。

2、 锅里不放油，放五花肉炸油，盛出，锅里油烧开，放冰糖，炸到发红，放五花肉，炸到有颜色，肉前放啤酒和水。

3、 放入酱油、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、鸡精，炖50分钟，取出残渣，收浓汤，出锅。

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