大家好,小科来为大家解答以上问题。淡菜是什么,什么是淡菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
贻贝是生活在海滨岩石上的双壳类软体动物。它们的外壳是蓝黑色和棕色的。它们不仅营养丰富,还具有滋补肝肾、调经的功效。由贻贝制成的贻贝具有很高的营养价值和一定的药用价值。
1.贻贝的蛋白质含量高达59,含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7,且多为不饱和脂肪酸。
2.贻贝富含钙、磷、铁、锌、维生素B、烟酸等。
此外,贻贝富含维生素B,如维生素B2、叶酸、维生素B12,磷、铁、锌的含量也很丰富。每100克生贻贝含蛋白质12克,脂肪2克,可提供360千焦的热量。
干贻贝每百克含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化合物13克,灰分6.9克。277毫克钙、864毫克磷、24.5毫克铁、0.46毫克核* *和3.1毫克烟酸。
由于贻贝营养丰富,其营养价值高于普通贝类和鱼、虾、肉等。而且对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给有积极的作用,所以有人称贻贝为“海中之卵”。
00-1010材料:葛根25g,扁豆50g,淡菜150g,瘦猪肉250g,生姜2-3片。
烹饪:葛花用清水洗净,用纱布包好备用;扁豆、淡菜洗净后,放入水中浸泡;把瘦猪肉洗干净,不要切。将所有材料和姜放入砂锅中,加入10碗左右的水,用武火煮沸,然后文火炖2小时,再加入盐和少许生油即可饮用。
立秋之后,就意味着秋天的开始,天气会逐渐转凉。但由于广东是亚热带气候,虽然炎热的夏季已经结束,但暑气并没有完全消失,还没有进入秋高气爽的季节。秋天是养肺的季节。如果忽视了保健,就会被秋燥搞得精疲力尽,从而引起咽痛、牙龈增多、口舌生疮等症状。所以秋季养生食疗以润燥、祛湿、清热、健脾等功效为佳,丁香、扁豆、猪瘦肉汤就有此功效。
00-1010 1.市场上出售的干贻贝必须经过处理才能用于烹饪。处理过程如下:
1.将贻贝浸泡在冷水中,让其充分膨胀(沉淀后可用冷水煲汤)。
2.不要洗掉贻贝中的深色部分。是贻贝的“黄”色,营养集中的地方,味道很好。洗贻贝的时候不要弄破黑色的碎片,以免造成不必要的损失。
3.贻贝外面的皮毛是干腮,有臭味,有沙,一定要小心剥(连肉都不要撕)。
4.贻贝处理后,用清水冲洗干净,即可备用。
第二,贻贝主要是做汤的原料。可以和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜一起煮,也可以和老母鸡、排骨、猪蹄一起煮。
但是,无论什么菜配淡菜和汤,都要注意煮的时间。
1.上素菜时,可以把锅和主菜放在一起,这样可以充分煨制。
2.上韭菜的时候,先把韭菜煮到半熟,再放淡菜,避免煮过头。只有恰当地把握烹饪时间,才能充分感受其独特的风味,充分吸收其丰富的营养。
贻贝是什么?贻贝怎么做?还有很多人不知道,其实贻贝的营养价值很高。它富含蛋白质、八种必需氨基酸等。贻贝的功效也很多。用贻贝做菜又好吃又营养!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。