无论你怎么称呼鹰嘴豆泥(“小胡萝卜的 BFF”、“地中海蛋黄酱”、“鹰嘴豆酱”……)，不可否认的是，这种中东烹饪主食正逐渐取代鳄梨酱和牧场成为最受欢迎的蘸酱酱和传播在这个星球上。

但是，即使你继续沉迷于你对鹰嘴豆泥的长期热爱，你的脑海中可能仍然潜伏着一些关于它的营养分解的问题。比如，“如果我有特定的饮食习惯，我可以吃吗?” 和“它对我的味蕾可能和对我的味蕾一样好吗?”

鹰嘴豆泥健康吗?

鹰嘴豆泥，本质上就是鹰嘴豆泥。传统上，这种奶油基料中还会加入一点橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐、芝麻酱和一些香料。鹰嘴豆泥中的任何成分都没有引发“不健康”的危险信号。相反，由于它的头部成分(鹰嘴豆)，鹰嘴豆泥是一种宏量和微量营养素的金矿。重要的钥匙?适量食用。

好的，那么鹰嘴豆泥中的实际营养成分是多少?

根据MyFitnessPal的说法，这是一份(约 2 汤匙)普通鹰嘴豆泥的成分：

卡路里：70

脂肪：5克

钠：73毫克

碳水化合物：4克

纤维：1克

糖：0克

蛋白质：2克

基本上，鹰嘴豆泥富含纤维、健康脂肪和相当多的蛋白质，几乎是完美的零食。

每份含有 2 克增肌蛋白质，鹰嘴豆泥比大多数植物甚至动物性食物提供更丰富的剂量，使其成为素食者、素食者和食肉动物的可靠选择。(相比之下，两杯菠菜的蛋白质含量不到 1.5 克。)

鹰嘴豆泥的纤维含量很高，这种营养物质会让你感到饱足。对于95%不经常摄入推荐纤维量(女性每天 25 克，男性每天 35 克)的美国人来说，这是一个重大的胜利。