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1、做酸梅膏的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草。

2、 制作： 原料筛选：以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料。

3、 筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳； 乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀； 配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起； 熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时； 过滤去除其中的渣滓 再煎熬水提物到膏状就可以了 。

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