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1、先将刀鱼切段，下油锅炸至金黄，放至一边待用。

2、 然后，将炸鱼的油倒掉一些，留一些在锅里，将辣酱炒香，接着将带鱼放进，加酱油，蒜瓣和葱段，加水，水正好淹过鱼，烧开，再开至小火，烧至汤几乎没有了，就可以了。

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