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1、番茄炒蛋是先炒蛋还是番茄，当然是先炒蛋啦。

2、做番茄炒鸡蛋时，应该先热油锅，在将油倒入烧热后，将鸡蛋打入碗中，快速的加一点水，在搅拌搅拌，然后在放入一点盐，这样爆出的鸡蛋才会更嫩。

3、然后将鸡蛋倒入热油锅中，翻炒成块片后取出，一定不要大火炒，不要炒的太久，只要轻轻的炒一下就行了，然后将切好的番茄放入锅中，倒入一点油就好，烧热后，在加入一点水，翻炒快熟时在加入调味料如：白糖，盐，鸡精，快熟时就放入鸡蛋，然后在略微的炒炒几下就可以出锅了。

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