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1、原料; 干莲子300克 白糖200克制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。

2、另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。

3、饮用时，兑入适量的冰水即可。

4、特点：清香可口，如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤；加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。

5、冷饮热饮皆可。

6、此汤营养丰富，香甜可口。

7、饮后能理气、解暑、去火、清凉。

8、对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。

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