大家好,小问来为大家解答以上问题。月饼里的芋泥怎么做，芋泥怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、芋头500克，肥膘肉200克，红豆沙150克

1、辅料：淀粉(蚕豆)20克

2、调料：猪油（炼制）30克 香精2克 白砂糖100克

3、制作方法：

4、将芋艿（芋头）洗净，上笼煮熟取出，剥去皮放在砧板上，用刀按成细泥；

5、取净锅一只置于炉上，放入芋艿泥，加入白砂糖、猪油，用文火慢慢地炒匀；

6、再不停地用力搅动，然后加入香精（一滴）炒几下，起装在盆内待用；

7、将肥膘下开水锅汆一汆取出，切成5厘米长、5厘米宽的片，盛在碗内；

8、肥膘肉碗内加入白砂糖拌匀，腌透即成玻璃肉；

9、将豆沙放在冷芋艿泥中间包拢，放在碗内，上笼蒸10分钟取出，扣在盆中；

10、取一只净锅置于炉上，加入清水250毫升和白砂糖，熬成糖水后，即用湿淀粉打芡，再加入猪油、香精（一滴）推匀；

11、将玻璃肉推下锅内烧滚，淋在芋泥上面即成。

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