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1、大麦，为禾本科植物大麦的幼苗。

2、光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎。

3、两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。

4、穗状花序长3-8cm（芒除外），颖线状披针形，微具短柔毛。

5、大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。

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