大家好我是小蝌蚪，蔬菜，关于蔬菜的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。

2、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

3、据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

4、此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

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