大家好，小科来为大家解答以上问题。四川酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方，酸辣粉的做法及配方(重庆酸辣粉怎么做)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

要做出好吃的重庆酸辣粉，需要准备红薯粉、蒜泥、生抽、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花、熟花生、黄豆、香菜。我们将红薯粉用温水泡好后，用锅烧开水，然后加入泡好的红薯粉，煮好后关火，取出冷水。然后将蒜泥、深浅酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、香油、辣椒油、熟芝麻和葱花混合在一起，制成调味汁。此时将红薯粉放入碗中，倒入汤，撒上切碎的榨菜，然后倒入酱汁。撒上煮熟的花生、大豆和欧芹。

做重庆酸辣粉，需要准备红薯粉、香菜、香葱、蒜、酱油、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣调料、脆皮花生、脆皮黄豆、榨菜。首先，用温水浸泡红薯粉。等1个小时后，中间需要换水一次。我们把香菜和小葱切成细粉备用，然后准备大蒜捣成蒜泥，再放些开水勾兑。我们需要在锅里放油，加入花生和大豆翻炒。将剩下的油加热，将肉末翻炒变色，然后加入五香粉和酱油继续翻炒，肉末中加入适量葱花翻炒。之后加入一勺甜面酱和适量的水。我们用小火炒，大火收汁，放在锅里和碗里备用。锅中烧开水，放入泡好的红薯粉使其变软，然后放入冷水中浸泡一会儿，再将粉丝放入沸水中，煮至粉丝透明，然后取出放入碗中。之后将一小块麻辣调料放入锅中融化，再加入蒜水、花生、芝麻、香醋、适量酱油、辣椒油、榨菜、肉酱，撒上葱花、香菜，即可食用。

一、酸辣粉的做法和配料

要做好吃的酸辣粉，首先需要准备粉条、葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜丝、香菜末，还需要酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花生、黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤。将粉丝放入温水中，浸泡10分钟，然后完全变软。然后，烧一大锅水。煮的时候拿一个大碗，把调料放入碗中，然后加入高汤，葱花，猪油。当锅里的水烧开后，将泡好的粉条放入锅中，等待半分钟，放入有底料的碗中。*之后将豌豆尖用热水焯一下，放入炒好的蔬菜、炒好的花生豆、黄豆，撒上香菜即可食用。

二、自己在家怎么做酸辣粉

在家可以自己做酸辣粉吃。你需要140克红薯粉，10克干木耳，1个红辣椒和1个青椒。我们还需要准备调味品，包括盐、味精、蒜、香油、糖、香菜、陈醋、酱油、红辣椒油、葱花。将黑木耳用温水浸泡洗净，然后将清水倒入锅中。大火烧开后，将木耳焯几分钟，捞出，沥干冷水。然后将红薯粉条煮至熟透，捞出，沥干水分，加入香油，搅拌，松弛，避免粘在一起。然后将木耳撕成小块，香菜洗净后切段。青椒和红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝。将大蒜去皮，捣成蒜泥。我们把木耳、红薯粉、香菜、青红椒切丝、大蒜倒入盆中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。

三、酸辣粉的营养价值

酸辣粉的营养价值还是很丰富的，包括丰富的碳水化合物和膳食纤维，还有蛋白质、烟酸等多种营养成分，其中还有丰富的钙、镁、钾、铁、磷等微量元素。所以我们经常吃酸辣粉，对补充营养有好处。此外，吃酸辣粉还可以帮助人们刺激食欲，促进消化，这对我们的健康有好处。

以上介绍了重庆酸辣粉的情况。可以发现重庆酸辣粉的做法比较简单。重庆酸辣粉的上述做法都很好。我们可以根据自己的口味做重庆酸辣粉，对大家的身体也有好处。我们可以在家做美味的重庆酸辣粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。