大家好，精选小编来为大家解答以上问题。苦瓜炒鸡蛋正确方法，苦瓜炒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 记得要瘦苦瓜！将苦瓜去核，切片，搓擦后用盐腌15分钟，然后将苦瓜挤干水分。将腌制好的苦瓜洗净，收好待用(这一步是去除苦瓜的苦味)。

2、 鸡蛋加少许盐、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。热锅中加入适量的油(油多了会让鸡蛋变香)，加入苦瓜蛋液炒熟(不要一次性放入鸡蛋的量)。把鸡蛋放在碗里备用。

3、 将蒜和豆豉炒至金黄色(豆豉剁碎豆豉配苦瓜)

4、 把大蒜炒一下，放入腌制好的苦瓜，把苦瓜炒一下，用适量的温水把苦瓜炒一下，炒均匀，加糖调味(是加盐的，可以试试苦瓜的味道够不够咸，看看)。甜的时候你喜欢吃更多的糖。

5、 调好口味后，加入鸡蛋翻炒均匀。

6、 爆炒！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。