大家好，小科来为大家解答以上问题。红薯长芽还能吃吗，红薯长芽了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红薯发芽后不会像土豆一样产生有害成分。只要把红薯上的芽去掉就可以吃了，不会出现传说中的中毒症状。但是，要注意一点。红薯发芽后，由于养分和水分的大量流失，不仅口感不好，还失去了食用价值。至于说吃了发芽的红薯会中毒，是没有依据的，是不科学的，纯属生活中的误解。营养学家认为，红薯不仅是一种营养丰富的食物，而且对许多疾病都有治疗作用。吃红薯有很多好处，但是一定要讲究科学方法。

00-1010发了芽的红薯虽然可以吃，但是如果表皮是褐色或者黑色的斑点就不能吃了。那是因为被黑斑病菌污染了。黑斑病菌散发的* *含有红薯*和红薯*酒精，使红薯又硬又苦，对人体肝脏有剧毒。这* *虽然是煮烤过的，但生物活性不会被破坏。进食后一般在24小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还会高烧、头痛、哮喘、意识模糊、呕血、昏迷，甚至* *。

00-1010 1.红薯一定要蒸熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化。

2.红薯中含有一种氧化酶，在人的胃肠道中容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会让人腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到胃灼热。由于胃受过量胃酸刺激而收缩加强，胃酸可回流到饲管内，引起酸呕吐。

3、吃红薯时*好配一点咸菜，能有效* *胃酸。

4.另外，红薯的糖分很多，一时半会儿不能被身体吸收，剩下的留在肠道里让发酵，导致腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞血瘀的人，要慎食红薯。

5.红薯的不足是蛋白质和脂肪的缺乏。但是今天，人们生活富裕了，不再以红薯为主食。它所缺乏的营养完全可以通过其他膳食来补充。

红薯发芽了还能吃吗？从上面的文章我们知道，红薯是可以长芽吃的，只要把红薯上的芽去掉就可以了。需要注意的是，如果红薯的皮呈褐色或黑色，就不能食用，否则会引起恶心、呕吐等症状。

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