大家好，小科来为大家解答以上问题。朝天锅的菜叫什么，朝天锅是什么地方的菜(朝天锅是哪个地方的菜)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

，味道浓郁，丰富独特，受到很多人的喜爱。

00-1010朝天锅是山东潍坊著名的地方美食。它起源于清朝乾隆年间的民间早市，流传至今。经过不断改进，潍坊朝天锅于1997年被烹饪协会和山东省贸易厅认定为“中国名小吃”和“山东名小吃”。

这个天坛据说与郑板桥有关。当时，郑板桥统治潍坊时，非常关心人民的疾苦。有一年腊月，他隐姓埋名去赶集，了解民情。看到魏县集市上的农民当时吃不到热饭，他就命人在集市上支起大铁锅，给路人做热饭。锅里煮着鸡和猪的肚子和肠子，肉丸和豆腐干。汤煮到肉烂了，顾客围坐在锅边，厨师舀起热汤，加点香菜和酱油等。并准备薄面饼自用。因为锅没有盖子，所以人们叫它“朝天锅”。

据《潍城政协文史资料》第三版中的介绍：“位于市场内，有一个露天的锅，四周有一层草箔，取名为朝天锅。以锅桌为桌，食者围坐在锅旁，吃煎饼肉(猪肉)、肉丸、鸡蛋，用木勺喝汤，配以疙瘩、咸菜、葱。由于消费者对餐饮的参与度强，价格适中，肥而不腻，营养丰富，味道鲜美，朝天锅自然受到当地市民的喜爱。

天庭锅的特点是煎饼卷是烤的，吃的时候没有锅。天师锅是店家提前炖的，食材是店家配的。吃的时候用煎饼或者其他薄饼把炖菜包起来，吃的是热饼热菜，味道醇厚。

如今，朝天锅已经发展成为一种朝天宴。此宴以鸡肉、驴肉煨汤，以水煮整猪为主，包括猪头、肝、肺、心、肚、肠，辅以十余种调料和凉菜，如甜面酱、醋、酱油、咸菜条、辣椒、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、绿萝条等。用餐者围坐在一张特殊的餐桌旁。桌子中央有一口直径50厘米、深65厘米的大锅。大锅口与桌面齐平，锅底有特殊燃料。圆桌上有一个缺口。在缝隙处，服务员按照客人的要求将锅里的肉舀出来切开，让客人慢慢品尝。“郭超”肥而不腻，营养丰富，味道鲜美，汤淡而不浊。配上煎饼，有说不完的味道。"

00-1010朝天锅以肌肉、驴肉等为原料，再加入猪头、猪肝、猪肺等配料，用小火慢炖，再经过一系列后续处理，就有了这种口味独特的朝天锅。那么我们就来看看这个朝天锅的具体做法吧！

配料详情：猪肉、肥肠、猪肚、大葱、香菜、高汤、陈皮、炖肉、香菇、鱼丸、虾仁、豆腐干、菠菜、海带、生菜、粉丝、火锅面、水饺、金针菇、黑木耳、花椒、大料、盐、料酒、鸡精等。

1.先将猪肠放入放有盐的清水中，反复搓揉，然后放入锅中，加入葱花、姜片、大料、花椒，用猛火煮一会，去除异味；

2.将肥肠捞出，切成小块。猪肚也是用盐水反复揉，然后切成条。在热锅中加入适量的水，大火烧开；

3.准备好炖品包和陈皮，将适量炖品、陈皮和汤倒入烧开的锅中，加入适量盐、料酒和鸡精；

4.煮一小会儿，让调料的味道融入汤里，然后取出冻好的猪肉卷，解冻一会儿，和猪肠猪肚一起放入锅中；

5.将大葱和香菜洗净，切块，将香菜撒在火锅表面，可以缓解油腻感，当然还能带来独特的香味。当然，不喜欢pars的朋友

8.所有的材料都准备好了。你可以用一个水馒头把我们准备的食材放在上面。当然，你应该烫熟蔬菜。从热锅中取出熟肉，包在一起，撒上一些葱花或香菜，卷起来就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。