大家好，小科来为大家解答以上问题。笋汤的做法大全家常，冬笋汤的做法(竹笋汤的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

竹笋排骨汤

材料：排骨250克、竹笋150克、水1000毫升、姜片少许、盐1克、鸡粉1茶匙。

练习：

1.竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分；

2.拿一壶水。水烧开后，将排骨、竹笋放入开水中焯一下，捞起备用；

3.重新起锅，把水倒入锅里，混合煮，然后把排骨和竹笋放入锅里一起煮；

4.煮沸后，立即转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟。然后，开锅放入姜片，用调味料搅拌煮至入味，即可完成。

鸡肉竹笋汤

材料：鸡胸肉100克，竹笋100克，菠菜8克，鸡蛋50克，猪油(精)10克，味精6克，胡椒粉1克，盐5克，鸡油5克，淀粉(豌豆)7克。

工作方法

1.鸡胸肉去筋去膜，用刀背捣成碎鸡肉放入碗中；

2.先将剁碎的鸡肉用少许冷水分散，加入细盐，搅拌蛋清，加入猪油拌匀，再加入水淀粉拌匀；

3.将两端的竹笋切掉，洗净沙子，切成3、3厘米长的段，对半切开，挤出水分；

4、然后将高汤放入汤锅，放在火上；

5.将竹笋用剁碎的鸡肉一根一根包好，放入汤锅中；

6.将菠菜心裹上剁碎的鸡肉，放入汤锅中；

7.接下来加入精盐、味精、胡椒粉。汤烧开后，倒入鸡油，盛在大汤碗里。

咸肉竹笋汤

食材：腊肉、小排骨、竹笋、大葱、料酒、鸡精。

练习：

1.食材洗净，腊肉和小排骨切块，竹笋去皮切块。葱切碎，备用；

2.将小排骨和腊肉放入锅中，用冷水焯一下，然后洗净；

3.将煮好的排骨、腊肉放入锅中，锅中放入水；

4.大火烧开后，倒入料酒，继续煮沸，改小火慢炖1小时；

5.然后加入竹笋，搅拌均匀；

6.再烧5分钟后，撒上葱花，盛在汤碗里。

鲫鱼竹笋汤

材料：鲫鱼1条、竹笋100克、香菇5朵、盐适量、植物油适量。

练习：

1.鲫鱼洗净；将竹笋去壳、洗净、切片、预煮；香菇洗净，切成小块；

2.油锅烧热，放入鲫鱼，将鲫鱼两面略煎，加入适量清水，放入竹笋和香菇，大火烧开后转小火，30分钟后起锅，再加入少许盐调味。

老鸭竹笋汤

材料：老鸭1/4只、竹笋500克、姜片3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。

练习：

1.锅中烧开水，将竹笋洗净，切成两半，放入锅中焯1分钟；冲冷水，沥干水分；切成小块备用；

2.将老鸭切成小块(鸭贩可以处理)；在沸水中焯1分钟；冲冷水，沥干水分；

3.放一个砂锅，加入3-4碗水(视人数而定)，将鸭子、竹笋、姜片一起放入砂锅，大火烧开，转中火30分钟；

4.起锅前加入少许盐、胡椒粉调味，撒上香菜。

苦瓜竹笋汤

配料：苦瓜、竹笋、姜、虾皮、萝卜、调料。

练习：

1.先将竹笋洗净去皮，然后用清水焯一下，再将苦瓜洗净，去瓤，用刀切成段；

2.砂锅加适量水，放入姜片和虾皮，然后烧开。

3.烧开后放入竹笋煮20分钟，再放入苦瓜和萝卜煮5分钟。用调味料调味。

银耳竹笋汤

材料：干银耳25克，竹笋300克。

做法：将干银耳浸泡在水中，去除ro

1.将竹笋去壳，洗净，切成滚刀片。将百叶帘放入锅中，倒入冷水，焯水，洗净。薏苡仁洗净。新鲜的黄牛肝菌，洗干净，一切一分为二。玉米芯洗净，切块；

2.将所有材料放入高汤(或清水)中，大火烧开，关小火，小火炖约2小时。将蘑菇精和盐调味，放入碗中。

牛肝菌薏仁竹笋汤

材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

练习：

1.香菇泡发，去蒂切粗丝，生姜切丝，金针洗净打结，竹笋去皮切粗丝；

2.将竹笋和生姜放入汤锅中，加入适量的水，煮15分钟，然后加入蘑菇和金针菇，煮5分钟，然后精盐和味精。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。