大家好，小科来为大家解答以上问题。怎么做炒年糕片，年糕怎么炒(年糕片怎么炒好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒年糕片的时候，想要炒出来的年糕片口感好，首先要选择新鲜的年糕。我们把年糕切成小块后，不需要切得太薄也不需要切得太厚，准备好了就可以放在一边。还要准备一些肥肉，当然也可以用一些猪油，也是可以的。

烧热锅和猪油后，放入蒜和辣椒翻炒，等到炒出颜色，再倒入我们之前切好的年糕片。*建议用肥肉，因为我们是把肥肉放在锅里，等到炸熟。这时候的油是*鲜猪油，味道也是*鲜。我们把年糕片倒入后，需要不断翻炒。翻炒一段时间后，我们可以加入一点水。但是这个时候不能加太多水。加水后需要闷一段时间，开大火闷，等*后快煨好的时候，转小火继续煨。大火煮20分钟左右，然后转小火继续炖。在等待的时候，在水里煮一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋熟了，用水焯一下就行了。这时候要注意用冷水烫一下。比较好剥。鹌鹑蛋去皮后，放在锅里一起炖。这样可以让味道更鲜美。

之后，我们用小火闷十分钟左右。出锅前，我们需要往里面加点盐调味，也可以加点鸡精，撒点芝麻。做菜前加一把香菜和葱花，年糕片就可以吃了。

一、年糕片和什么一起炒

年糕片非常适合油炸食用，尤其是搭配猪肉。首先要把准备好的年糕都切成年糕片，猪肉也要清洗干净。切成片后，我们可以直接用盐、酒、生粉腌制。胡萝卜需要去皮，然后洗净切丝。韭菜黄也要洗净切段。首先起锅，锅里放油，加热，然后放年糕片，稍微翻炒一下，锅里加水，熟了就可以选择放盐了。调好味后，举起来。重新起锅，锅中放油，放入蒜爆香，然后放入猪肉片，稍微翻炒一下，放入料酒，然后依次放入胡萝卜和韭菜黄，翻炒，放入少许水，加锅盖烤，*然后勾上稀酱，放入炒好的年糕片，炒好就可以吃了。

二、年糕怎么切成片

吃年糕的时候，可以把年糕切成片。首先，我们需要把它们分成三等份。而如果年糕比较厚，那么我们就需要直接把每一块年糕都立起来。然后根据年糕的具体厚度，我们就可以把它切成年糕了。如果要把年糕切成条状，可以把之前切好的年糕全部叠起来，然后再往下切。这样就做成了条状的年糕。

三、吃年糕的注意事项

吃年糕要注意，因为年糕是一种以糯米为原料制成的食品，冷却后会很容易变硬，所以年糕不容易被我们人体消化吸收。所以我们吃年糕的时候，还是趁热吃比较好，因为趁热吃，年糕会变得又软又粘，让我们吃起来很轻松。

年糕是一种热量很高的食物，主要是做年糕的时候，经常会加入一些糖。吃多了容易导致热量摄入过多，而年糕又不容易被我们消化，所以年糕吃多了容易导致消化不良。

年糕虽然是蒸的，但往往是切片后再油炸，容易导致热量增加，油脂摄入过多。

而且年糕很容易被人体消化吸收，如果肠胃不好，消化能力差，就不适合吃年糕。

年糕片的味道不错。作为喜欢的食物，我们可以自己炒，味道不错。所以，你要了解一下上面说的烹饪方法。以后可以在家炒着吃年糕片，味道还是很不错的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。