大家好，小科来为大家解答以上问题。牛肉饸饹面牛肉汤做法，牛肉面汤(牛肉面的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

相传兰州牛肉面*最早始于清朝嘉庆年间。甘肃东乡族马留起，在学习了小车牛肉面汤料的制作技术后，从河南怀庆县苏寨村国子监学生陈伟敬那里带到了兰州。经陈后裔和回族厨师马保子创新改良，制成“一清(汤)、二白(萝卜)、三青(蒜苗加香菜)、四红(辣椒)”。

一、牛肉面的营养价值

牛肉面富含甜滑的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、硫胺素、果仁、纤维、维生素A和三种氨基酸等。可以为我们的身体补充丰富的营养，对我们的健康非常有益。

二、牛肉面的做法

做法：先将准备好的牛骨、牛肉用清水洗净，然后将准备好的大葱、生姜、八角、茴香、凤仙花叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、韭菜、少许砂仁、陈皮、* *等调料浸泡，再将调料、大骨头、牛肉放入锅中煮沸。

三、牛肉面怎么吃

牛肉面的吃法比较简单，牛肉面的坐法也比较简单。不过喜欢汤的话可以在牛肉面里加多点汤，喜欢肉的话可以在自己做饭的时候多放点肉。虽然方法比较简单，但不代表煮出来的牛肉面味道都一样，制作的时候可以根据自己的口味来制作，这样做出来的牛肉面才好吃。

四、牛肉面汤料配方

做法：先准备1块牛骨，牛肉，葱，姜，八角，茴香，香叶，草果，茴香，花椒，白胡椒，高良姜，肉豆蔻，少许砂仁，陈皮，* *然后将牛骨和牛肉用清水浸泡一夜左右。将香料一起放入用清水准备的锅中煮沸。煮的过程中，撇去泡沫，等牛肉酥烂后取出，继续煮，小火炖2小时左右。挺好的。这样做出来的牛肉面汤很浓郁。

五、孕妇可以吃牛肉面吗

是的，孕妇可以吃牛肉面。牛肉面所含的营养成分对孕妇和胎儿都有好处。虽然对孕期饮食很谨慎，但是孕妇这个时候需要补充足够的营养，所以孕妇可以吃牛肉面，对孕妇是有好处的。

六、牛肉面的卤怎么做

先将准备好的牛骨用清水洗净，然后准备适量的水煮沸，再转小火煮5个小时，直到汤变成浓稠的白色，然后取出骨头，将准备好的汤倒入另一个锅中，加入花椒、天竺葵、肉桂、白芷、干辣椒、茴香、肉豆蔻、孜然、豆蔻、八角等香料，再加入蔬菜调料、姜、青椒。

七、牛肉面的热量

每100克牛肉面中约有119卡路里。很多人担心吃牛肉面会让我们的身体发胖，但是牛肉面有一定的饱腹感，适量食用不会发胖，所以不用太担心。

八、牛肉面用什么部位的肉

蹄筋，做牛肉面的时候可以选择牛肉的蹄筋部分，也就是牛肉的小腿部分。这里的肉比较韧，吃起来很清爽。做牛肉的时候可以用一些山楂去腥。

九、牛肉面用什么面条

对中式牛肉面的选择没有特别的要求。外面店里吃的面一般都是机器压出来的，但是如果自己在家做，可以手工做，味道会更像。

牛肉面一般是我们生活中的主食。它们味道鲜美，有很好的饱腹感。一碗面里，可以吸收的营养成分是很丰富的，但是自己做的话，会有些麻烦。不过，我相信吃货们会为美食而努力的。所以，经过这次学习，你知道怎么做牛肉面了吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。