大家好，小科来为大家解答以上问题。怎样制作牛扒好吃，如何做牛扒(怎么做牛排才嫩)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做牛排的时候，你想把牛排做得又软又嫩。首先，你应该把牛排放在冷水中，让牛排完全解冻，直到它们变软，然后洗去牛排中的血液。牛排加工好后，用松肉锤敲松就行了，可以让牛排的肉更软。然后，我们撒上一些黑胡椒和盐，加入碾碎的蒜瓣和洋葱，将牛排腌制两三个小时左右，这样味道会非常好。

用大火预热锅，将黄油倒入锅中，然后加入牛排。牛排的每一面都需要煎大约一分钟。当它变成金黄色时，翻过来继续煎。这样可以完全密封牛排里的汁液，避免牛肉吃起来像柴火的情况。

我们把牛排煎到肉的横截面变成淡粉色，然后取出来直接放在盘子里。然后倒点黑胡椒酱。面条直接用水煮，然后放在盘子里，加一些配料，花菜和小番茄，再加点番茄酱，牛排就做好了。

一、煎牛排的配方和窍门

煎牛排的时候要注意先放盐的时间。如果盐放的太早，或者太晚，放多少盐，都会影响牛排的味道和口感。盐放的太早，容易导致锅的沸点升高，牛排容易糊。但如果盐放的太晚，此时牛排的味道就不太好尝了，所以放盐的时间要适中。

煎牛排的时候，可以选择在牛排里面放一些红酒，这是一个非常不错的选择。这样煎出来的牛排味道会好很多，口感也会好很多。而且在牛排中加入一些红酒，可以让牛排的颜色更加漂亮明亮，风味也非常浓郁。

做牛排的时候，除了准备牛排，还要准备红酒、酱油、盐、黄油。

二、煎牛排选择什么肉*好

煎牛排要注意方法。第一次选牛排的时候，因为牛排的肉质很嫩，特别是谷饲牛排，吃起来比草饲牛排更嫩。对于粮饲牛肉来说，质地鲜嫩，口感多汁。相对于脂肪和瘦肉少的草饲牛，油炸后更容易得到嫩滑的口感，口感还是很不错的。

相比西冷牛排，同档次的牛排，眼牛排更嫩，对于菲力牛排，可以说我们都喜欢吃牛排。味道不错，吃起来特别嫩，是非常不错的选择。

要让牛排变嫩，一定要注意食材的选择，尤其是用嫩肉粉处理过的牛排。虽然味道不错，但是营养价值很差，要尽量避免。

三、吃牛排的注意事项

吃牛排有一定的注意事项。首先，在吃牛排的时候，尤其是去餐厅* *次的时候，可以尽量吃全熟的牛排，因为如果我们选择一上来就点3、7分熟的牛排，很可能会吃不习惯。主要是因为牛排是西餐，不符合我们中国人的饮食习惯。

而且吃牛排的时候，要知道正确的姿势。首先，我们应该用左手拿叉子，然后用右手拿刀。用的时候，刀子用来切牛排，叉子用来叉牛排。而且吃饭的时候要小心，这个时候我们不能一手拿着刀叉。一边用另一只手做其他事情，这是吃牛排时必须避免的做法。这是一种错误的做法，我们应该尽力避免。

可以说吃西餐的时候牛排是必不可少的，我们自己也可以做出好吃的牛排来吃。以上介绍了牛排的情况，可以发现味道不错，值得推荐给大家。平时经常吃点牛排对身体也有好处，不要错过。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。