大家好，小科来为大家解答以上问题。乌鸡炖汤的做法大全家常窍门窍门，乌鸡汤怎么做炖乌鸡汤的六种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在大众眼里是滋补的汤，乌鸡汤也经常作为补中益气补血的常用药膳。生活中大多数人都知道乌鸡汤有补气养血的作用。让我们看看乌鸡汤怎么做，炖乌鸡汤的六种做法.

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00-1010一、枸杞红枣乌鸡汤

材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

练习：

1.乌鸡洗净，去毛去内脏，沸水中滚5分钟，捞起，用清水洗净，沥干。枸杞用温水浸泡，用清水洗净，沥干。

2.红枣和生姜用清水洗净。红枣去核；生姜去皮，切成2片。

3.砂锅内加入清水，先用武火将水烧开，再加入上述原料，待水再次烧开，用中火煲3小时。

功效：养血养颜，益视力。适合身体虚弱或皮肤干燥的人使用。

二、山药乌鸡汤

食材：乌鸡、山药、火腿、珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

练习：

1.将乌骨鸡的爪尖和尾部切掉，洗净表面和膛，放入冷水锅中大火煮开，然后捞出。

2.准备另一个砂锅，加水至砂锅一半的量。煮到热为止。将焯水的乌鸡、火腿、泡好的珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜放在一起。大火烧开后，小火炖一个半小时左右。

3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半个小时至酥脆，再加盐调味。

小贴士：提前焯一下乌鸡，去除血沫，让汤更清澈。如果太麻烦，就放在砂锅里，用冷水炖。等它沸腾了，可以用勺子撇去血沫，但是水量要稍微多一点。一定要提前给鸡汤加足水。中间加水会大大降低口感。用过山药的手会痒。用醋在手上搓一会儿再洗掉就能大大解决了。

功效：山药乌骨鸡汤具有良好的补中、益气养血的功效，特别适合手脚冰凉的患者。

三、猴头菇银耳乌鸡汤

材料：乌鸡半只，猴头菇2个，大银耳1个，枸杞，红枣，葱，姜。

练习：

1.猴头菇洗净，用清水浸泡2小时，然后切去猴头菇中间的硬核。

2.将浸泡过的猴头菇用40度的温水反复洗净榨汁，猴头菇洗净* *；乌鸡洗净，泡耳，洗净。

3.将乌鸡放入锅内冷水中，加入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片。大火烧开后，改中火炖2小时，再加入枸杞煮10分钟入味。

功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，滋阴壮阳，美容养颜，延年益寿。是一款适合女性饮用的纯滋补鸡汤。

四、香菇乌鸡汤

材料：乌鸡、香菇、蟹味菇、料酒、盐、糖、葱、蒜、姜。

练习：

1.全鸡洗净，加水，淹没鸡肉，放入姜和葱。烧开后放料酒，加少许醋去腥，也能促进钙的生成。蘑菇切片，蟹味菇切片。

2.小火煨，放入香菇和蟹味菇，加盐和糖。

功效：补中益气，养心强身，特别适合早晨饮用。

五、当归春笋乌鸡汤

材料：乌鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8枚、葱、姜、盐、胡椒粉。

练习：

1.将竹笋切片，当归、黄芪洗净，放入茶包中。泡红枣。将乌鸡洗净，剁碎，放入锅内用冷水焯一下，放入少许花椒焯一下。

2.将焯过的乌鸡放入砂锅中。加入葱、姜、红枣、茶包，大火烧开，小火炖1小时左右。

3.然后放入春笋，调味，小火炖15分钟。

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1.将干松茸和干笋尖用温水浸泡，切成段。香菇洗净切片。

2.乌鸡洗净，剁碎，放入冷水中，焯一下。将乌鸡放入砂锅中，加入适量的水，然后加入松茸、竹笋和蘑菇。

3.加入小葱和姜片，大火烧开，转小火，小火炖2小时左右，调味出锅。

功效：“松茸”是一种野生菌类，目前没有人工栽培，味道鲜美。在日韩享有很高的知名度，被称为“蘑菇* *”。不仅具有特殊的土地香味，还具有防辐射、健胃、理气化痰、增强人体免疫力的作用。对糖尿病有独特疗效，是中老年人的保健食品。同时还能润肤、提亮容颜、强身健体、健脑提神、美容养颜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。