大家好，小科来为大家解答以上问题。酸菜猪肉馅饺子怎么调馅好吃窍门，酸菜馅饺子怎么调馅好吃(酸白菜肉馅怎么调)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做酸菜肉馅的时候，要先铺好肉馅。放盐后，就可以开始为肉馅打水了。打水的主要目的是防止肉馅受热后变干变成柴火，让酸菜肉馅更嫩更多汁。另外，打水的时候可以加盐，有助于水分的吸收。

肉馅打水的时候需要加三勺水，需要分三次放进去。每次放入1汤匙水后，要用筷子朝同一个方向，将水完全搅拌到肉馅里。当水分没有被完全吸收时，我们就不能继续加水了。我们要等到水分完全被肉吸收，然后我们选择加入* *汤匙的水。当肉馅完全被水填满后，肉会发粘，颜色会变淡。

当肉馅和抽水工作完成后，我们需要加入一汤匙酱油。然后需要加入2勺香油，一起面朝同一个方向，用筷子搅拌均匀，盖上一层保鲜膜冷藏备用。肉馅加水后，需要开始添加调料，其中需要添加香油，要和其他调料充分结合。而且香油需要保存到蔬菜加进去之后再放进去。

肉加工冷藏后，我们将大白菜洗净切碎，加入1茶匙盐，搅拌均匀，然后在室温下静置10分钟左右，挤出大白菜中存在的水分。我们把沥干水的大白菜和葱花倒入调味好的肉里，然后需要淋上一大勺香油。之后用筷子同方向搅拌肉。然后敷保鲜膜，把肉冷藏备用。

一、酸白菜猪肉水饺的做法

酸菜猪肉馅的饺子味道很好，也不难做。首先，把所有的卷心菜切碎。切的时候，你需要放一点盐在里面。挤出水后，需要留一些挤出的水。然后准备五花肉，打成馅，放入葱姜末，切碎。

我们把卷心菜里挤出的水全部搅到肉馅里。搅拌均匀后，我们可以打一个鸡蛋，然后倒入适量的淀粉。搅拌均匀后加入盐、酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油，一起搅拌均匀。馅料准备好了。准备适量馅料，放在饺子皮中间，然后对折。同时中间需要捏，两只手分别捏两边。这时，饺子就做好了。包饺子的时候可以根据自己的喜好包成各种形状，放在锅里烧水。水烧开后，就可以倒入饺子了。你需要用勺子把水推到壶的边缘。水烧开后，可以分两次加入冷水。饺子肿了，就可以拿出来吃了。

二、酸白菜怎么做

酸白菜味道不错。制作时要先将大白菜的一圈老叶剥掉，去皮，洗净，沥干水分。之后，把白菜掰成小块，直接放在干净的盆里。在一层白菜上撒一层盐。而且这个时候盐不要太多，撒均匀就可以了。等我们把菜端出来后，用保鲜膜压盖，切一些蒜和姜，放在碗里用少量盐腌制。白菜变软后，捞出里面的水，放入腌好的蒜和姜，冷藏三天再吃。

三、吃酸白菜的好处

吃酸菜对我们的健康很有好处。首先，酸菜富含维生素C、维生素E、-胡萝卜素等。而且总维生素含量很高。同时还含有丰富的叶酸，可预防巨幼细胞性贫血和胎儿畸形。酸菜中还有维生素U，对溃疡有* *作用，能大大加速溃疡愈合，预防胃溃疡。

酸白菜肉味道不错，做成饺子和包子都是不错的选择，还是值得推荐给大家的。以上酸菜肉馅的做法并不难，我们可以在家里做出好吃的酸菜肉馅，是一个不可错过的好选择。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。