大家好，小科来为大家解答以上问题。红绿剁椒做法，剁椒怎么做(红色剁椒怎么做)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

1、鲜红辣椒7斤，蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量。

工作方法

1.将准备好的新鲜红辣椒洗净。

2.把上面洗干净的辣椒晾干。

3.晾干后，把辣椒的梗去掉，剁碎，然后用刀把剁碎的辣椒剁成粉。可以根据自己的喜好选择粉末有多大，然后放在盆里备用。

4.将大蒜和生姜剁成粉末，放入辣椒中，加入适量的盐和白酒，搅拌均匀后放入坛子中。

小贴士：

成功剁椒必须注意的五点：

1.我们必须选择新鲜的红辣椒或青椒。如果用青椒，味道会变，青椒会变色。小米椒也有，但是会太辣。

2.洗辣椒的时候不要去蒂，因为它会进水，如果没有干透，很容易变坏。剁碎的辣椒如果有水分，就会变成“椒麻粥”。一般来说，我们都是一天干一天，只要不变成干辣椒就行。

3.如果你不喜欢种子，你可以在切之前把它们去掉。处理的时候一定要戴手套，不然手会烫，不然会一点一点的用蒂剁。

4.我们加入姜、蒜、白酒来增加剁椒的风味，姜可以直接放入剁椒中，作为咸菜食用。加点白酒也能避免剁椒变质。我们加盐的时候，要根据自己的喜好来做。喜欢酸的就少放点。

5.我们可以把准备好的剁碎的辣椒放在瓶子或罐子里保存。必须密封，进入空气中就会变质。

一、红色剁椒怎么吃

二、剁椒红萝炖老鸭

材料

材料：鸭子500克、胡萝卜2根、剁椒1勺、大蒜6瓣、生姜1片、八角1片、桂皮1片、食用油少许。

辅料：生抽4勺，盐适量。

工作方法

1.先将鸭子焯水，胡萝卜去皮，洗净，然后切成滚刀块。

2.锅中倒入适量的油。趁热加入剁椒、桂皮、姜、蒜、八角，小火慢炒。

3.调料炒好后，一起炒鸭肉。

4.当鸭肉煎至两面变色时，放入酱油一起翻炒。

5.鸭子炸好后，放在锅里炖，然后加入适量的开水和胡萝卜。

6.小火慢炖半小时。出锅前10分钟左右，加入适量食用盐。

三、红色剁椒的营养价值

辣椒营养丰富，含有大量的维生素C，还含有一些其他的维生素和矿物质，可以很好的补充我们身体所需的各种营养。

辣椒中还含有辣椒素和辣椒素，对我们的身体有一定的刺激作用。它可以刺激唾液和胃液的分泌，增强我们的食欲，促进身体的血液循环，温暖身体，帮助驱散寒湿。

吃辣椒还能促进肾上腺素的分泌，对燃烧脂肪和提高人体新陈代谢有很好的作用，有助于减肥。此外，辣椒还可以降低血小板粘度，有助于维持心血管健康。

适量吃一些辣椒有助于缓解疲劳，对降低胆固醇、止痛退烧有很好的效果。经常吃对你的健康有好处。

四、吃剁椒的*忌

1.对于肠胃不好的人来说，不要吃辣椒，因为辣椒中的辣椒素会刺激我们的胃肠黏膜，在短时间内增加我们的胃肠蠕动，所以胃溃疡或慢性胃炎的人不要吃辣椒。

2.高血压、甲亢、心血管疾病患者也不适合吃辣椒，因为辣椒会加速我们的血液循环，让我们的心跳在短时间内加快。谈恋爱的心血管病人不适合吃辣椒。

剁椒可以和很多食物一起做，它含有维生素C等营养物质，对健康有帮助。但是，并不是所有的人都适合吃，这会给我们的身体带来很多不适。在享受美食的同时，也要注意不要吃太多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。