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00-1010煮羊肉汤前，先将羊肉用油炒一下或炒一下再煮。羊肉汤煮的时候要用猛火慢慢煮。如果煮的时间够长，汤就会又浓又白。熬汤要注意羊肉和水的比例，一般是1: 1。羊肉鲫鱼一起煮，可以去腥，提鲜，提味，使汤浓而白。

00-10101.萝卜去皮用滚刀切成大块，葱切成大块，锅中倒入水，放入羊排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。

2.撇去血沫，捞出羊排，清水倒入砂锅，放入葱、姜、羊排，撒上料酒。

3.加入萝卜块和盐，加入软粉丝，然后加入香菜。

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