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1、 将鸭子处理好，去掉鸭屁股和肥皮，洗净，在能装鸭子的大锅里放入水，放入姜葱和泡打粉，烧开，放入鸭子煮到水冒泡，翻面，再冒泡时取出鸭子。

2、 趁热把可乐倒在鸭子上，里外都要，然后在厨房纸上蘸白酒，再把鸭子里外擦一遍。这时候就可以拔去鸭子的羽毛了。这个烤鸭讲究的是那层皮，所以一定要清洗干净，用线把鸭腿绑好，挂起来放在通风处晾4-5个小时(如果没有地方晾，可以用风扇对着鸭子吹，直到皮感觉有点干)。

3、 将鸭子放入烤箱，在预热好的烤箱中375F烤40分钟，翻过来烤40-50分钟(具体时间视鸭子大小而定)。如果想让鸭子颜色更好看，可以中途在鸭子身上刷点蜂蜜水。

4、 黄瓜切丝，葱切丝，甜面酱，面团，鸭子切片，然后用烤鸭饼卷起来吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。