大家好，小科来为大家解答以上问题。牛蒡是什么部位，牛蒡是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛蒡又名日本人参、枸杞，是我国从日本引进的一种草本植物。现在在中国山东和江苏省广泛种植。具有药食同源的特点，富含菊粉、维生素、蛋白质、钙、磷等多种矿物质元素。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症有一定的治疗作用。

一、　　牛蒡是什么

牛蒡以其独特的香气和纯正的口感，被日本人视为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，可与人参媲美，有“日本人参”的美誉。

采摘牛蒡

1.长度最好在60cm以上，直径约1元硬币大小，形状平直无分叉，整体粗细均匀。表皮须根，质地粗糙，不新鲜。

2.手持牛蒡为较厚的断面，如牛蒡自然弯曲下垂，说明牛蒡非常鲜嫩，口感很好。

牛蒡可以作为一种中药，作为一种日常蔬菜，并用于泡茶。鲜牛蒡洗净，切片，晒干。可以直接用来泡茶，对人体有非常好的通便作用。但需要注意的是，喝牛蒡茶时，不要吃辛辣刺激性食物，以免损伤肠胃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。