大家好，小科来为大家解答以上问题。炸蘑菇用不用焯水再炒，炸蘑菇用不用焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

不要把蘑菇焯水来炒。烫过的蘑菇会变得非常软，吃起来不脆。炒蘑菇之前，只需要用盐水反复清洗即可。用盐水洗蘑菇，可使蘑菇色泽鲜亮，口感嫩滑。炒蘑菇之前，先裹一层鸡蛋面糊。炸的时候会金黄，好看，脆嫩。煎的时候不要全倒进去，以防粘锅。

一、　　炸蘑菇用不用焯水

你不需要焯蘑菇。炒蘑菇前，先把蘑菇撕成条状，然后用盐水泡几次。盐水可以让蘑菇的颜色看起来很鲜艳，吃起来很嫩，因为盐水会让蘑菇的水分更饱满。

油炸蘑菇的步骤

配料：蘑菇、面粉、鸡蛋、盐。

1.将蘑菇用盐水反复洗净，然后取出，挤出水分。这一步非常重要。把蘑菇放在油锅里不把水挤出来是不可想象的。

2.在盆里加入适量的面粉，打入鸡蛋和适量的盐，搅拌成糊状，直到没有疙瘩。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。

3.锅中加入足够的油，加热至五分钟，然后开始在锅中炒蘑菇。不要一次倒完所有蘑菇。蘑菇裹上面粉，炸的时候会粘粘的，很丑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。