大家好，小科来为大家解答以上问题。家常牛肉火锅的做法及配料，新鲜牛肉怎么做清汤火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

刚入冬，有一点点冷。天气冷了，还得吃一顿火锅牛肉火锅。一家人坐在一起，很美好，感觉无比幸福。那么下面就详细介绍家常牛肉火锅的做法和食材，以及如何用新鲜牛肉制作清汤火锅。

一、　　家常牛肉火锅的做法及配料

材料：牛肉500克，香菇10朵，白萝卜500克，八角2个，白糖5克，盐8克，辣椒粉5克，料酒5毫升，豆瓣酱20克，香菜2根，芹菜粉10克，花生油50克，辣椒6个，干辣椒5克，姜两片。

1.牛肉、香菇、白萝卜切块，姜切片、蒜末、香菜、干辣椒、小红椒切段备用。

2.加入半锅凉水，待牛肉凉后放入锅中，加入两片生姜，用少量料酒去腥，五分钟后捞出牛肉待用。

3.锅内倒入10ml食用油，烧热，放入干辣椒、豆瓣酱炒红油，再放入姜片、八角炒香。

4.将捞出的牛肉放入锅中，加入少量糖翻炒均匀。

5.加入半锅水，加盐调味，搅拌一分钟，然后全部倒入高压锅，精选牛肉，压至全熟。

6.白萝卜用热水焯一下，然后捞出，上面放蘑菇备用。

7.然后将高压锅内的所有食材倒入准备好的香菇和萝卜中，加入少量辣椒粉、香菜、蒜粉和芝麻，搅拌均匀即可完成。

8.制作蘸料：加入芹菜末和花生油搅拌。

二、　　新鲜牛肉怎么做清汤火锅

材料：牛肉300克，牛骨1根，生姜两片，芹菜粉10g，花生油50g，盐8g，大葱两根，料酒5ml，香菜2根。

1.买牛的大骨头时，要剁碎，带回家和牛肉一起用清水浸泡30分钟去血，然后捞出备用。

2.牛肉、香菇、白萝卜切块，姜切片，蒜末、香菜、大葱切段备用。

3.加入半锅冷水，待牛肉和牛骨凉后放入锅中，加入盐、姜片、大葱和两勺料酒，大火烧开去沫，再转小火煮两个小时，然后关火，捞出牛骨。

4.白萝卜用牛骨汤烫一下，然后捞出，上面加香菇备用。

5.然后将高压锅里的所有食材倒入准备好的香菇萝卜里，加入少量香菜和芝麻。

6.制作蘸料：加入芹菜末和花生油搅拌。

以上是家常牛肉火锅的做法和食材。看完之后你大概掌握了它们吗？不管是哪种火锅，掌握方法都很简单。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。