大家好我是小蝌蚪，烘焙，关于烘焙的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

2、烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

3、也能使食物的口感发生变化。

本文关于烘焙的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。