大家好我是小蝌蚪，柠檬酸钙，关于柠檬酸钙的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。

2、稍有吸湿性。

3、加热至100℃渐渐失去结晶水。

4、ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

5、柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

6、中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。

7、柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。

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