固体饮料粉会自动凝固，前提是包装漏气或者自己打开了。一般的固体饮料含水量都比较低，在外界环境湿度稍高时，就会吸收水分。在某一温度下，各种食品物料与外界环境的相对湿度都有一个平衡时的水分含量，当低于该水分含量时，会发生吸湿，导致结块。所以固体饮料从生产到包装、运输、贮存时，都要注意防止其吸湿。水分是导致固体饮料潮解结块的重要成因，因此在物料基质加工环节，一方面要以国家标准或行业标准为依据严格控制物料的含水量，避免物料自身的根源性问题；另一方面要确保干燥系统能有效干燥物料。