一、四棱豆炒瘦肉。

1、准备食材：四棱豆、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐。

2、四棱豆切片。

3、肉切丝、葱切段、蒜切碎。

4、将切片的四棱豆焯透。

5、将焯过水的四棱豆盛入盘中。

6、炒锅里放油，将辣椒、葱段爆香。

7、将瘦肉炒变色，加料酒炝锅，加入焯好的四棱豆翻炒。

8、加盐、加蒜末翻炒后出锅即可。

二、蒜蓉四棱豆。

1、准备食材：四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克、花生油30克。

2、烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，捞出放入凉水中泡一会。

3、热锅凉油爆香蒜。

4、放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐，和鸡粉。炒匀即可出锅。

三、洋葱炒四棱豆。

1、准备食材：四棱豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、蒜末。

2、四棱豆洗净，改刀切厚片。

3、洋葱下锅翻炒出香味。

4、加入四棱豆炒至断生加入盐鸡精生抽，出锅前假日蒜末即可。