一、葱爆海参

准备食材：海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。

将海参切条，焯水两分钟捞起沥干备用。

热锅放油，葱姜炒香。

放入海参和大葱翻炒，再加高汤、生抽、料酒、盐和鸡精，焖煮三分钟即可。

二、海参汤

准备食材：海参1个、香菜2棵、香油3滴、盐少半匙。

泡发的海参从冰箱拿出晾一会，把海参切片。

把香菜切碎放入碗里倒上几滴香油。

锅里加水倒入切好的海参，煮5分钟后加点盐，关火。

把煮好的海参倒入备好的香菜碗里即可。

三、凉拌海参

准备食材：即食海参3只、黄瓜1只、胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。

将即食海参用凉开水冲洗干净，切成大块。

切好黄瓜放在大碗里，加胡萝卜丁，再加入海参鲍鱼汁，然后再加少许生抽。

加少许芝麻香油，和少许辣椒油，拌匀即可。