红烧肉的简单做法：

1、准备材料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、干辣椒适量。

2、将五花肉切成2厘米见方的大块。

3、锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒煸炒出香味。

4、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色后捞出。

5、锅内到油放入冰糖，改小火炒到糖色变成枣红色。

6、倒入刚才煸炒的肉，倒入用老抽和生抽调好的汁、一碗热水，改小火慢炖。

7、汤汁变得浓稠时加入盐、冰糖，改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁即可。