香肠可以带上高铁，但需要包装完整，避免（液体）泄漏。根据规定每一名乘客乘车能免费携带的物品的重量是：儿童（含免费儿童）是10kg，外交人员是35kg，其他乘客为20kg。每一件物品的外部尺寸长、宽、高总和不能超过160cm，杆状物品不能超过200cm，乘坐动车组列车的不能超过130cm；携带物品的重量不能超过20kg。残疾人代步用的折叠式轮椅不会计入上述范围内。