1、止血：食用鱼胶可以止血，主要机理是因为鱼胶可以激活血小板，同时增强凝血因子的功能，食用之后可以显著地缩短出血时间，减少出血量，缩短凝血时间，同时提高纤维蛋白原的含量，促进出血点凝血止血，因此吃鱼胶可以止血。

2、增强体质：鱼胶中蛋白质含量丰富，可以抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而鱼胶中还含有丰富的金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃鱼胶可以增强体质。

3、美容养颜：鱼胶中含有的蛋白质和脂溶性维生素A、维生素E等，具有抗击自由基的作用，可以防止自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，维生素A和维生素E可以平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此吃鱼胶可以美容养颜。

4、保护胃部：鱼胶中含有丰富的蛋白质和脂溶性维生素A和维生素E，可以增强胃粘膜的抵抗力，防止胃出血等不适的情况，还可以将重金属离子包裹住，防止其损伤胃部，因此吃鱼胶可以保护胃部。