用料：五花肉250克、春笋3根、蒜米4瓣、辣椒1个、盐2克、生抽5克、蚝油10克、食用油20克、葱花适量。

1、春笋剥皮，准备好五花肉。

2、春笋有颜色的部分切下来，只要白色根部。

3、春笋切成薄片。

4、烧一锅热水，放入竹笋片焯水。

5、竹笋捞出过凉水后沥干水分。

6、蒜米、葱花、辣椒切碎。

7、五花肉切薄片。

8、热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。

9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄。

10、加入五花肉片翻炒。

11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄。

12、加入竹笋片翻炒焖一会。

13、加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

14、撒上适量的葱花即可。