新鲜牛肉500克、大葱1棵、蒜头2瓣、生姜2片、孜然粉少许、玉米淀粉1勺、盐适量、酱油少许、鸡精少许。

牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用。

大葱切片，生姜切丝，蒜头切碎备用。

锅中加入油，大火烧热，放入蒜末，姜丝和1/3的大葱，煸出香味。

倒入牛肉大火不停翻炒，炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。

再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。