领导喜欢约施工单位吃饭的原因是需要建立联系和沟通。通过与施工单位的领导和员工一起吃饭，领导可以更好地了解施工项目的进展、存在的问题以及需要改进的地方。这种联系和沟通有助于加强双方之间的合作关系，促进项目的顺利实施。此外，在饭桌上，领导和施工单位可以讨论项目的进展情况、遇到的困难和解决方案。这种讨论有助于找到更好的解决方案，加快项目进展，提高工作效率。