德兴馆不能洗头是因为它是一家老牌的国营面馆，只提供堂食，并不支持洗头。德兴馆，上海本帮菜的发祥地，创于清光绪4年（1878年）。德兴馆的著名菜肴虾子大乌参被誉为天下第一参，其乌参油光发亮、酥烂味美，一时间便成为风靡沪上的佳肴。德兴馆的糟钵头和青鱼秃肺等也是别具风味的传统特色名菜，前者肥而不腻、香气芬芳，后者肉嫩味美、营养丰富，深受众多食客偏好。德兴馆，对传统名菜如红烧回鱼、乳腐扣肉等进行改良，又推出西施回鱼、糟香扣肉及生炒甲鱼、白玉天顶汤等特色创新菜，赢得海内外消费者的赞赏。