脱颖而出是指老鼠，因为在十二生肖中老鼠排在第一位，在生肖比赛中以弱小的身体获得了第一名，所以脱颖而出是指老鼠。鼠，哺乳动物，大约有500余种，已存在上亿年历史。分布在世界各地，有田鼠、冠鼠、仓鼠、竹鼠等。家鼠与人类关系密切，属于有害动物，经常遭受人类打击。鼠通常在夜间活动，白天休息。家栖鼠多栖息在厨房、杂物堆、牲畜圈、饲养房、仓库、下水道、电线电缆沟；野栖鼠大多栖息在农田及丛林之处。