耳朵锅的作用是方便收拣，也起到端锅的辅助功能。锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。锅分为铁锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅、不锈钢锅、铝锅、高压锅等。注意，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。